本文介绍了水煮鱿鱼的材料和做法，解答了应该使用新鲜鱿鱼还是干鱿鱼的问题，并详细介绍了手撕鱿鱼的具体做法。水煮鱿鱼是一道美味又健康的川菜，希望本文的介绍可以帮助您更好地制作水煮鱿鱼，享受美食的乐趣。
水煮鱿鱼是一道美味又健康的川菜，其做法简单易学，深受广大食客的喜爱。但是很多人对于水煮鱿鱼的材料和做法还存在一些疑问，比如应该使用新鲜鱿鱼还是干鱿鱼，手撕鱿鱼的具体做法等等。本文将为大家一一解答。
新鲜鱿鱼还是干鱿鱼？
水煮鱿鱼可以使用新鲜鱿鱼或者干鱿鱼来制作。但是两者的口感和做法略有不同。
新鲜鱿鱼做出来的水煮鱿鱼口感更加鲜嫩，而且烹饪时间相对较短。但是使用新鲜鱿鱼需要注意的是，切好的鱿鱼需要先用盐和淀粉腌制一下，这样可以去除鱿鱼身上的腥味，并且让鱿鱼更加嫩滑。
干鱿鱼做出来的水煮鱿鱼口感更加有嚼劲，而且不易烂糊。但是使用干鱿鱼需要先将其泡发，时间一般需要在2个小时左右，泡发过程中需要不断换水，直到鱿鱼变软。
手撕鱿鱼的具体做法
水煮鱿鱼中的鱿鱼需要手撕成细长的条状，这样才能够更好地入味。
- 步骤1：先将鱿鱼去掉内脏和外壳，洗净后放入锅中焯水，时间不要过长，大概10到20秒即可。
- 步骤2：将焯好水的鱿鱼捞出，用冷水冲洗，然后用厨房纸将水分擦干。
- 步骤3：将鱿鱼横着放在案板上，用刀沿着鱿鱼的纹路切成细长的条状。
- 步骤4：将切好的鱿鱼放入腌制的盐和淀粉中，搅拌均匀，腌制10到15分钟左右。
总结
以上就是关于水煮鱿鱼的材料和做法的介绍。可以根据自己的口味选择新鲜鱿鱼或者干鱿鱼，手撕鱿鱼的做法也十分简单。希望本文对您有所帮助。