介绍了川菜水煮干豆腐的详细做法，包括材料和步骤，让大家可以在家轻松做出一道美味可口的水煮干豆腐。
水煮干豆腐是川菜中一道很有名气的菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下川菜水煮干豆腐的详细做法。
材料：
- 豆腐：1块
- 白菜：适量
- 蒜苗：适量
- 鸡蛋清：1个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 香油：适量
- 花椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
- 将豆腐切成方形块，白菜切成菜叶片，蒜苗切成寸段。
- 将鸡蛋清、盐、淀粉、香油、姜末调匀，加入豆腐中腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，烧至7成热，放入豆腐煎至两面金黄。
- 锅中再倒入适量油，加入豆瓣酱、蒜末、花椒粉炒香。
- 加入适量水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
- 放入白菜和蒜苗，煮至熟软。
- 最后放入煎好的豆腐，再煮1-2分钟即可。
川菜水煮干豆腐的做法虽然看起来比较繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能做出一道美味可口的水煮干豆腐了。
