本文介绍了番茄溜鱼片的家常做法，详细讲解了食材准备和做法步骤，并提供了一些小贴士，帮助读者轻松制作美味的番茄溜鱼片。
食材准备：
- 鱼片：300克
- 番茄：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
- 将鱼片放入碗中，加入适量的料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右；
- 番茄切块备用，葱姜蒜切末备用；
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香；
- 加入番茄块翻炒，加入适量的盐和糖，炒出番茄的香味；
- 将腌制好的鱼片放入锅中，翻炒至变色；
- 加入适量的清水，大火烧开后改小火，加入适量的生抽，炖煮几分钟；
- 用淀粉勾芡，收汁后即可出锅。
小贴士：
- 鱼片腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。
- 炖煮时火候要控制好，以免鱼片煮散。
- 勾芡时要慢慢加入淀粉水，以免芡粘在锅中。