手擀粉炖排骨是一道美味可口的家常菜，炖制出来的排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁。通过本文的详细步骤和小贴士，您可以轻松学会制作这道美味佳肴。
手擀粉炖排骨是一道美味可口的传统家常菜，炖制出来的排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，配上手工擀制的粉条，口感更加细腻。下面就让我们一起来学习手擀粉炖排骨的具体做法吧！
所需食材：
- 猪排骨500克
- 手擀粉条适量
- 葱段适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块。
- 将一锅水烧开，放入猪排骨焯水，撇去浮沫后捞出备用。
- 炒锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜片爆炒出香味。
- 将焯水后的猪排骨放入炒锅中煸炒一会儿，加入适量的料酒炒匀。
- 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至排骨炖烂入味。
- 将炖好的排骨捞出，加入适量的盐、生抽和老抽拌匀，腌制片刻。
- 将手擀粉条放入热水中略煮，捞出沥水备用。
- 将炖好的排骨和手擀粉条一起放入碗中，倒入炖排骨的汤汁，撒上葱花作为装饰即可。
小贴士：
1. 炖排骨的时间可以根据个人口感调整，炖得越久口感越软烂。
2. 炖排骨时可以适量添加一些调料，如八角、香叶等，增加口味。
3. 手擀粉条煮熟后要及时捞起，以免过度煮烂。
尝试一下手擀粉炖排骨，独特的口感与美味的汤汁一定会让您胃口大开，享受美食的乐趣！