详细介绍了河蚌炖豆腐的家常做法，包括所需材料、制作步骤和小贴士。
河蚌炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合全家人食用。下面是详细的制作步骤。
所需材料：
- 河蚌：4只
- 豆腐：1块
- 姜蒜：适量
- 红枣：5个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 葱花：适量
制作步骤：
- 将河蚌清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
- 豆腐切成大小适中的块，将姜蒜切成末。
- 锅中放适量油，加入姜蒜末煸炒，放入焯水过的河蚌，煸炒至两面金黄。
- 倒入适量料酒，加入红枣，加入适量水，大火烧开后转小火炖20分钟。
- 将豆腐块放入锅中，再加入适量盐和鸡精，大火烧开后转小火炖10分钟。
- 撒上葱花即可。
小贴士：
- 豆腐切块后，先用热水焯一下，可以去除豆腐的腥味。
- 炖的时候不要加太多水，以免炖出的汤太淡。
- 姜蒜末可以提升河蚌的鲜味，也可以去除豆腐的腥味。
河蚌炖豆腐是一道简单易学的家常菜，做法简单，口感鲜美。您也可以根据自己的口味适当调整材料用量。祝您做菜愉快，味道美味！
