本文详细介绍了卤猪肉皮的制作方法，从猪皮处理、五花肉处理、调味、起锅装盘等多个方面进行了详细的讲解，让大家轻松掌握卤猪肉皮的制作技巧。
卤猪肉皮是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面我们就来介绍一下卤猪肉皮的做法。
所需材料：
- 猪皮500克
- 五花肉200克
- 葱2根
- 姜4片
- 蒜2瓣
- 八角2个
- 桂皮1块
- 料酒1汤匙
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖3汤匙
- 盐适量
- 清水适量
步骤1：猪皮的处理
将猪皮洗净，切成小块，放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大约1-2分钟即可。焯好的猪皮捞出来，用刀刮去猪皮上的毛，清洗干净后备用。
步骤2：五花肉的处理
将五花肉切成小块，放入锅中煸炒，煸炒至五花肉出油后，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。
步骤3：调味
加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，调成卤汁。将猪皮放入锅中，煮开后转小火炖煮2小时左右，直到猪皮软烂入味。
步骤4：起锅装盘
卤好的猪皮捞出来，放入容器中，将卤汁倒入容器中，浸泡猪皮，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，腌制一晚上即可。
经过以上简单的步骤，一道美味的卤猪肉皮就做好了。这道菜煮的时间较长，但是味道非常鲜美，吃起来口感软烂，十分入味，是一道非常适合家庭食用的美食。