介绍了制作扬州玫瑰大头菜的具体步骤和材料，让大家可以在家轻松制作出美味的扬州玫瑰大头菜。
扬州玫瑰大头菜是扬州的传统名菜之一，以其色香味俱佳、造型美观而备受欢迎。那么，如何制作扬州玫瑰大头菜呢？下面就为大家介绍一下具体的做法。
材料：
- 大头菜一个
- 火腿肉100克
- 草虾仁100克
- 鸡蛋2个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 清汤适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将大头菜去皮，洗净后顶部用刀斜切一刀，弯成一朵花状，放入沸水中焯水，捞出放凉。
- 将草虾仁剁成虾茸，加入蛋液、淀粉、盐、味精、鸡精、葱花、姜末、料酒拌匀。
- 将火腿肉切成细丝，放入虾茸鸡蛋糊中拌匀。
- 将玫瑰大头菜塞满虾茸鸡蛋糊，上笼蒸20分钟。
- 烧热锅，加入清汤，放入蒸好的大头菜，烧开后加入少许淀粉勾芡，淋上色拉油，出锅前撒上葱花即可。
以上就是制作扬州玫瑰大头菜的具体做法，大家可以根据自己的喜好适当调整材料的数量和口味的浓淡，制作出自己喜欢的扬州玫瑰大头菜。