本文详细介绍了制作干瘪肉丝的步骤和所需食材，以及一些小贴士。通过学习本文，您可以轻松制作出口感酥脆、美味可口的干瘪肉丝。
干瘪肉丝是一道具有独特口感和美味的传统中式菜肴。它以咸香酥脆的肉丝为主要特点，非常适合作为下饭菜或者家庭聚餐的一道佳肴。下面将为您介绍制作干瘪肉丝的详细步骤。
所需食材：
- 猪肉里脊肉300克
- 淀粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 葱末适量
- 植物油适量
步骤：
- 将猪肉里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽和料酒腌制15分钟，使肉丝入味。
- 将腌制好的肉丝均匀地裹上一层淀粉。
- 热锅热油，将肉丝分别放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油。
- 锅中留少量底油，加入姜末和葱末炒香。
- 将炸好的肉丝放入锅中翻炒均匀，使其均匀吸收调料。
- 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味。
- 装盘后，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者花椒粉进行装饰。
小贴士：
1. 切丝的时候可以将猪肉放在冷冻一段时间，这样切出的肉丝更加均匀。
2. 炸肉丝的油温不要过高，以免炸焦外层而内部未熟。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜末，增加风味。
现在您已经学会了制作干瘪肉丝的方法了，赶紧动手试试吧！这道美味的肉丝菜肴一定会让您和家人朋友们大饱口福。