本文介绍了临泉张集板鸡的做法，包括材料准备、腌制鸡肉、煸香调料、烤制鸡肉、切片装盘等步骤，让大家可以轻松学会如何制作这道美味的安徽名菜。
临泉张集板鸡是安徽省临泉县的一道传统名菜，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而广受欢迎。下面就让我们来一起学习一下临泉张集板鸡的做法吧。
材料准备
- 土鸡1只（约1.5kg）
- 葱姜蒜适量
- 料酒50ml
- 生抽30ml
- 老抽20ml
- 盐适量
- 白糖适量
- 花生油适量
- 香叶适量
- 草果适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 干辣椒适量
- 香菜适量
步骤1：杀鸡去毛
先将鸡宰杀，去除内脏和毛发，清洗干净。
步骤2：腌制鸡肉
将葱姜蒜切成片，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花生油，搅拌均匀，然后把鸡肉放入腌制，腌制时间至少2小时，最好腌制一夜。
步骤3：煸香调料
取一锅，加入适量的花生油，放入香叶、草果、八角、桂皮、干辣椒，煸香出香味。
步骤4：烤制鸡肉
将腌制好的鸡肉放入烤盘中，上面撒上煸香好的调料，放入预热好的烤箱中，以180℃烤制30分钟。
步骤5：切片装盘
将烤好的鸡肉取出，切成薄片，码在盘中，撒上适量的盐和白糖，最后撒上香菜即可。
临泉张集板鸡的做法就介绍到这里了，希望大家可以跟着上面的步骤一步一步地做出一道美味的临泉张集板鸡。