祁阳曲米鱼是湖南省祁阳市的传统特色菜，最早定为贡品，历史悠久。本文介绍了祁阳曲米鱼的做法和历史背景，让读者更好地了解这道美食。
祁阳曲米鱼是湖南省祁阳市的一道传统特色菜，最早定为贡品，历史悠久。它选用的是祁阳市境内的曲江水系中的白鲤与草鱼等鱼类，再配上当地特产的曲江米制成。下面我们就来看看祁阳曲米鱼怎么做好吃，以及它的历史背景。
祁阳曲米鱼的做法
材料：曲江鱼、曲江米、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、花椒油、香菜。
1. 曲江鱼去鳞、去内脏，洗净。
2.将曲江米浸泡30分钟，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，煸炒葱姜蒜和辣椒，加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精和花椒油，炒香。
5. 加入清水，放入曲江米，煮至米饭粘稠成饭糊状。
6. 将鱼切成薄片，放入饭糊中，搅拌均匀。
7. 把饭糊和鱼片倒入蒸锅中，蒸15分钟。
8. 蒸好的祁阳曲米鱼，加上香菜即可食用。
祁阳曲米鱼的历史背景
根据史书记载，祁阳曲米鱼的历史可以追溯到唐代。唐朝时，祁阳曾是一个重要的商贸城市，曲江河畔的白鲤和草鱼肥美鲜美，备受当地居民和官员的喜爱。据传，唐朝末年，当时的祁阳县令为了讨好皇帝，特地选用当地的曲江鱼献上，得到了皇帝的赞赏。从此，祁阳曲米鱼便被定为贡品，并流传至今。
现在，祁阳曲米鱼已成为祁阳市的一道重要特色菜，并在全国范围内享有盛誉。它的独特口感和丰富的营养成分，使得越来越多的人喜欢上了它。
如果你想品尝正宗的祁阳曲米鱼，那么可以去祁阳市的当地餐馆或者特色餐厅，尝试一下这道美味的传统菜肴。