介绍了家庭自酿白酒的具体步骤，包括准备工作、酿造过程和注意事项。自酿白酒可以让家庭尝试新的酿酒体验，制作出自己的美味佳酿。
白酒是中国的传统酒类，受到了广大消费者的喜爱。而自酿白酒也成为了一种趋势，许多家庭都开始自己动手酿造白酒。那么，家庭如何自酿白酒呢？下面为大家介绍一下。
准备工作
首先，需要准备好酿酒设备和材料。酿酒设备包括发酵桶、蒸馏器等。材料包括酒曲、糯米、水等。
酿造过程
1. 淘米
将糯米淘洗干净，浸泡12小时以上，然后将糯米蒸熟。
2.制作酒曲
将面粉、麦芽和水混合，发酵后晾干，就制成了酒曲。酒曲是酿造白酒的重要原料，可以促进酒的发酵。
3. 发酵
将蒸熟的糯米放入发酵桶中，加入适量的酒曲和水，用手混合均匀，然后密封发酵桶。发酵时间一般为7-10天左右，要保持发酵桶内的温度和湿度适宜。
4. 蒸馏
发酵完成后，将发酵液倒入蒸馏器中进行蒸馏。蒸馏器需要加热，将蒸汽通过发酵液，使其蒸馏成白酒。蒸馏后的酒液需要经过冷却，然后分离出白酒和酒糟。
陈酿
将白酒存放在陈酿桶中，进行陈酿。陈酿时间一般为3-5年，可以根据个人口味和需求进行调整。
注意事项
在酿造白酒的过程中，需要注意以下几点：
- 酿酒设备要保持清洁卫生
- 酿造过程中要注意温度和湿度
- 酿造过程中要注意安全，防止发生火灾等意外
- 酒液中含有一定的酒精，饮用时要适量，不要过量饮用
通过以上步骤，家庭就可以自己动手酿造出美味的白酒了。