本文介绍了面筋粉的来源、性质和用途，解答了面筋粉是什么粉做的以及面筋粉是否是高筋粉的问题，帮助读者更好地了解面筋粉。
面筋粉是一种常见的食材，在烹饪中经常被用来制作各种面食、点心等。但是，很多人对于面筋粉到底是什么粉做的、面筋粉是不是高筋粉等问题存在疑惑。下面，我们就来一起探究一下这些问题。
什么是面筋粉？
面筋粉，又称“筋粉”，是从小麦中提取出来的一种淀粉质物质，通常呈白色或浅黄色粉末状。面筋粉的主要成分是小麦淀粉，它是通过将小麦面经过水洗、沉淀、脱色、干燥等多道工序加工而成的。
面筋粉是不是高筋粉
虽然面筋粉和高筋粉都是小麦制品，但它们的性质和用途不同。高筋粉是指小麦中蛋白质含量较高的粉，它的筋度和延展性较好，适合用于制作面包、饼干等需要筋度较高的食品。而面筋粉的主要成分是淀粉质，它的筋度相对较差，不适合用于制作需要筋度较高的食品。
面筋粉的用途
面筋粉在烹饪中有着广泛的用途。它可以用来制作各种面食，如面条、饺子皮、馄饨皮等，还可以用来制作点心、糕点等。此外，面筋粉还是一种重要的食品添加剂，可以用来改善食品的质地、增加口感、增加黏性等，常用于肉制品、豆制品、调味品、饮料等的生产中。
总结
面筋粉是由小麦淀粉质通过多道工序加工而成的一种白色或浅黄色粉末状物质。虽然面筋粉和高筋粉都是小麦制品，但它们的性质和用途不同，面筋粉不是高筋粉。面筋粉在烹饪中有着广泛的用途，可以用来制作各种面食、点心等，还可以用作食品添加剂，改善食品质地、口感等。