介绍了玉米淀粉在食品、医药、工业生产等领域中的广泛应用，是一种重要的生产原料和食品添加剂。
玉米淀粉是从玉米中提取出来的一种淀粉质物质，是一种常见的食品添加剂，也被广泛用于工业生产中。那么，玉米淀粉有什么作用呢？
一、食品工业中的应用
玉米淀粉是一种常见的食品添加剂，具有增稠、增稳、增黏、增韧、保水等作用，被广泛用于食品加工中。例如：
- 面包、蛋糕等烘焙食品中，玉米淀粉可以增加面团的黏性和弹性，提高面包、蛋糕的口感；
- 肉类制品、饮料、冰淇淋等食品中，玉米淀粉可以增加食品的稠度和光泽度，提高食品的口感和品质；
- 方便面、饼干等快速食品中，玉米淀粉可以增加食品的韧性和硬度，延长食品的保质期。
二、医药工业中的应用
玉米淀粉还被广泛用于医药工业中，具有以下作用：
- 作为药片和胶囊的填充剂，可以增加药物的稳定性和口感，方便患者服用；
- 作为注射剂和口服液的稳定剂，可以保持药品的稳定性和有效性，延长药品的保质期；
- 作为外用药物的黏合剂，可以增加药物的粘附性和渗透性，提高药效。
三、工业生产中的应用
玉米淀粉还被广泛用于工业生产中，例如：
- 作为纸张、纤维板、纤维素等产品的增稠剂和粘合剂，可以提高产品的强度和质量；
- 作为造纸工业中的涂料和胶水，可以提高纸张的光泽度和防水性；
- 作为纺织工业中的浆料和粘合剂，可以提高纱线的柔软性和强度。
综上所述，玉米淀粉在食品、医药、工业生产等领域中都有广泛的应用，是一种重要的生产原料和食品添加剂。