本文详细介绍了烩面的家常做法，从准备食材、煮面、炒食材、烩面、装盘食用五个步骤进行了详细的讲解，帮助读者轻松制作出美味可口的烩面。
烩面是一道非常受欢迎的面食，不同于干煸和拌面，烩面口感更加滑嫩，汤汁浓郁。今天我们就来分享一下烩面的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的烩面。
准备材料
- 面条：500克
- 瘦肉：200克
- 豆腐皮：100克
- 木耳：50克
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、白胡椒粉、生粉：适量
步骤1：准备食材
将瘦肉切成丁状，加入盐、白胡椒粉和少量的生粉拌匀，备用。将豆腐皮泡软切成小块，木耳泡软切成丝，葱姜蒜切成末，鸡蛋打散备用。
步骤2：煮面
将面条放入开水中煮熟，约8分钟左右即可，捞出后过冷水，沥干备用。
步骤3：炒食材
热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐皮、木耳丝和肉丁炒熟，加入适量的红油豆瓣酱炒匀。
步骤4：烩面
将炒好的材料放入锅中，加入清水烧开，加入适量的生抽、老抽和盐调味，放入面条煮开后加入鸡蛋液，翻炒均匀，最后用少量的生粉勾芡即可。
步骤5：装盘食用
将烩好的面条盛入碗中，浇上汤汁和食材即可。
通过以上步骤，美味可口的烩面就做好了。您可以根据个人口味调整食材的种类和数量，制作出属于自己的烩面。祝您制作愉快，美食享用！