本文介绍了武昌鱼的基本信息、历史地位和烹饪方式，其中最为经典的是“清蒸武昌鱼”，是长江中游地区的传统美食之一。
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这句话相信很多人都听说过，这是唐代诗人杜甫在《登高》诗中写下的名句。武昌鱼在中国历史上非常有名，那么武昌鱼到底是什么鱼呢？
武昌鱼的简介
武昌鱼，是一种淡水鱼类，属于鲤科鲢属，是中国特有的鱼类，主要分布在长江中游的湖泊和河流中。
武昌鱼的体形长而侧扁，体表光滑，背部呈灰绿色，侧面和腹部为银白色，鳞片较小。它们生活在湖泊或河流的中下层水域，以水生昆虫、软体动物和小型鱼类为食。
武昌鱼的历史地位
武昌鱼在中国历史上有着重要的地位，早在唐代就被誉为“天下第一鱼”。在宋代，武昌鱼被列为贡品，是皇家宴席上必不可少的鱼类之一。明代的《武昌志》中写道：“武昌鱼之美，莫能胜也。”
除了在宴席上食用之外，武昌鱼还有医学价值，被认为有清热解毒、滋阴补肾的功效。据传明代李时中曾将武昌鱼作为治疗癌症的药物使用。
武昌鱼的烹饪方式
武昌鱼的烹饪方式多样，最为经典的是“清蒸武昌鱼”。清蒸武昌鱼的做法是将武昌鱼去鳞、去内脏、去头，切成段或片，加入葱姜、料酒、盐等调料，用文火蒸熟，再淋上香油、酱油、花椒油等调料，香气扑鼻、味道鲜美，是长江中游地区的传统美食之一。
总结
武昌鱼是一种中国特有的淡水鱼类，早在唐代就被誉为“天下第一鱼”，在中国历史上有着重要的地位。武昌鱼的烹饪方式多样，其中最为经典的是“清蒸武昌鱼”，是长江中游地区的传统美食之一。