本文介绍了凉粉汤的做法以及所需食材，详细介绍了制作过程中的注意事项和小贴士，帮助读者轻松制作美味的凉粉汤。
食材准备：
- 凉粉：100克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 豆芽：100克
- 鸡蛋：2个
- 葱、姜：适量
- 盐、鸡精、醋、生抽、香油：适量
制作步骤：
- 准备食材，将凉粉切成小块，黄瓜和胡萝卜切成丝，鸡蛋打散备用。
- 将锅烧热，倒入适量的油，放入鸡蛋煎至金黄色，捞出备用。
- 再加入适量的油，放入葱姜煸炒香，加入适量的水，放入凉粉块煮熟。
- 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽煮至熟烂，调入盐、鸡精、少许醋、生抽调味。
- 将煎好的鸡蛋切成丝放入汤中，淋上适量的香油即可。
小贴士：
- 在煮凉粉块时，可以先用凉水泡软后再煮，这样煮出来的凉粉口感更好。
- 在调味时，可以根据个人口味适量添加辣椒酱、花生酱等。
- 在淋上香油后，可以再加入适量的葱花、香菜等提升口感。