本文介绍了干炸土豆丝汤的家常做法，包括准备食材、干炸土豆丝、炒香调料、加入鸡蛋和装盘等步骤，同时提供一些小贴士，希望读者能够做出一碗美味清香的干炸土豆丝汤。
简介
干炸土豆丝汤是一道以土豆丝为主材料的汤类美食，口感清香、爽口，营养丰富。今天我们来讲解一下如何做出一碗美味的干炸土豆丝汤。
所需材料
- 土豆：1个
- 豆腐干：50克
- 红枣：3-4个
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 香菜：适量
- 盐、胡椒粉、鸡精：适量
- 清水：适量
- 油：适量
步骤
1. 准备食材
将土豆和豆腐干洗净，切成丝。红枣去核，生姜切片，香菜切碎备用。
2. 干炸土豆丝
在锅中加入适量油，烧至八成热时，将切好的土豆丝放入锅中炸至金黄色，然后捞出沥干备用。
3. 炒香调料
将炸好的土豆丝放入锅中，加入适量的清水，放入豆腐干、红枣、姜片，加盖煮开。然后拿出一个小碗，打入一个鸡蛋，打散备用。
接着，将锅中的调料炒香，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
4. 加入鸡蛋
当锅中的调料煮开后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮1-2分钟即可。
5. 装盘
最后，将煮好的干炸土豆丝汤装入碗中，撒上香菜碎即可食用。
小贴士
- 炸土豆丝时火候不能过大，否则容易炸糊。
- 煮汤时可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽等调味料。
- 如果觉得豆腐干口感过硬，可以提前浸泡在温水中，软化后再使用。