介绍了福鼎白茶的制作工艺和口感特点，分析了它属于绿茶还是红茶的问题，最后得出结论：福鼎白茶虽然生产工艺上属于绿茶，但由于它的外观和口感特点，也被归类为半发酵茶。
福鼎白茶是中国著名的传统名茶之一，产于福建省福鼎市。它的外观呈现出银白色的毫茸，汤色呈淡黄色，清香扑鼻，口感清爽。但是，福鼎白茶到底是属于绿茶还是红茶呢？这是很多茶友比较关心的问题。
福鼎白茶属于绿茶
从生产工艺上来看，福鼎白茶属于绿茶。绿茶的制作工艺是“杀青、揉捻、干燥”，而福鼎白茶的制作工艺也是这三个步骤。在制作过程中，福鼎白茶的加工工艺和绿茶有很多相似之处，所以从工艺上来看，福鼎白茶更应该归类为绿茶。
福鼎白茶有红茶的特点
虽然福鼎白茶的制作工艺和绿茶相似，但是它的外观和口感却有些类似于红茶。在制作过程中，福鼎白茶经过了较长时间的萎凋和发酵，这就使得福鼎白茶的叶子较为软化，茶汤也有一些红茶的特点。因此，福鼎白茶既有绿茶清香的特点，又有红茶浓郁的口感。
结论
综上所述，福鼎白茶虽然在生产工艺上属于绿茶，但是由于它的外观和口感有些类似于红茶，所以有时候也被归类为半发酵茶。不管怎么归类，福鼎白茶都是一种独特的传统名茶，具有清香、甘爽、回甘等特点，值得茶友们品尝。