介绍了正宗乌江鱼的做法，包括材料准备、步骤说明和小贴士，让大家可以轻松制作出美味的乌江鱼。
乌江鱼是中国江苏扬州著名的地方特色美食，其肉质鲜嫩，清香可口，营养丰富，备受消费者的喜爱。下面就来介绍一下正宗乌江鱼的做法。
材料准备
- 乌江鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜末适量
- 红椒适量
- 香菜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤说明
- 将乌江鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净后切成片状备用。
- 热锅加入色拉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入乌江鱼片，煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入蒜末和红椒，煮至汤汁浓稠。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 撒上适量的香菜，即可上桌。
小贴士
- 烹饪过程中，要注意火候的掌握，不要煮过头。
- 乌江鱼肉质嫩滑，煮熟后易碎，所以煮的时候要轻柔翻炒，不要用力过猛。
- 在加入调料的时候，要根据个人口味适量放入。
以上就是正宗乌江鱼的做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，制作出美味的乌江鱼。
