本文介绍了为什么不能吃生虾，主要是因为虾体内可能寄生有细菌、寄生虫和病毒，食用生虾容易感染疾病。同时，本文还给出了烹调建议，帮助人们正确食用虾类海鲜。
问题描述：
在生鲜市场或者一些餐厅中，我们可能会看到生虾这道菜。但是，很多人都知道生食海鲜存在一定的风险，那么为什么不能吃生虾呢？
原因分析：
- 细菌和寄生虫：生虾是海洋中的寄生虫、细菌和病毒的宝库，不经过高温烹调处理，这些微生物就会进入人体，引起腹泻、呕吐等消化系统疾病。
- 寄生虫病：虾体内可能寄生有钩虫、线虫、原虫等寄生虫。钩虫可以引起消化道炎症和贫血，线虫则会引起肠道感染。原虫则常常引起脑部疾病。这些寄生虫的卵和幼虫在虾肉中，食用生虾就会感染。
- 过敏反应：有些人对虾过敏，会导致皮肤瘙痒、呼吸急促、喉咙肿胀等严重症状。而生虾中的过敏原更易诱发过敏反应。
烹调建议：
为避免虾肉中的寄生虫、细菌和病毒带来的风险，建议食用虾类海鲜时应煮至全熟或烤至表面金黄。另外，应选择新鲜的虾，不要食用变质、有异味的虾。对于对虾过敏的人，应避免食用虾和虾制品。
总结：
生虾存在着诸多的食品安全问题，对人体健康会产生一定的影响。因此，为了避免食用生虾而导致的健康问题，我们应该选择合适的烹调方式，确保虾肉充分熟透。同时，食用虾类海鲜时，也应该选购新鲜的食材。