介绍了钳鱼和鲶鱼的营养成分和食物来源，通过比较它们的食物来源和可能存在的污染风险，得出鲶鱼比钳鱼更干净的结论。同时提醒人们在食用鱼类时需要注意食品安全。
在人们的日常饮食中，鲶鱼和钳鱼是两种常见的食材，它们都有着丰富的营养价值，但是很多人都不知道这两种鱼哪一个更干净。下面就让我们来了解一下。
钳鱼
钳鱼也称为草鱼，是一种淡水鱼类，常见于中国南方的江河湖泊中。钳鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分。
值得注意的是，钳鱼是一种底层鱼类，经常在沉积物中觅食，因此它的食物来源可能包括了底泥、腐殖质等大量的有机物和微生物。这些有机物可能含有重金属等污染物，如果不加以处理就可能会对人体健康造成影响。
鲶鱼
鲶鱼是一种淡水鱼类，也是中国南方的一种常见食材。鲶鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。
鲶鱼通常生长在河流中层水域，觅食范围相对比较广，主要以活鱼、浮游生物等为食，食物来源比较清洁。
结论
综合来看，鲶鱼比钳鱼更干净。虽然钳鱼也含有丰富的营养成分，但是它的食物来源可能包括了大量的底泥、腐殖质等有机物和微生物，可能会存在污染的风险。而鲶鱼则主要以活鱼、浮游生物为食，相对而言更加清洁。
需要注意的是，无论是钳鱼还是鲶鱼，都需要经过专业的加工处理和烹饪才能食用，避免食用生鱼片等生食方式，以免引发食源性疾病。