本文介绍了乳酸菌的分类和细胞结构，阐述了原核生物和真核生物的区别，并指出乳酸菌属于原核生物。乳酸菌在食品发酵、肠道菌群平衡等方面的应用和作用也得到了简要介绍。
什么是乳酸菌？
乳酸菌是一类能够在发酵过程中产生乳酸的微生物。它们广泛存在于自然界中，包括在发酵食品如酸奶、酸菜、奶酪、腌菜等中。乳酸菌对人体有益，可改善肠道微生态环境、增强免疫力等。
乳酸菌的分类
根据生物学分类学的标准，乳酸菌属于细菌门（Bacteria），进一步分属于革兰氏阳性菌（Gram-positive bacteria）和乳杆菌目（Lactobacillales）。
原核生物和真核生物的区别
生物可以根据细胞结构的不同分为原核生物和真核生物两大类。原核生物是一类单细胞生物，其细胞没有真核膜和细胞器等结构，基因组常常为一个环形染色体。真核生物则是有细胞核和其他细胞器的生物。
乳酸菌的细胞结构
乳酸菌是属于原核生物，其细胞结构相对简单。乳酸菌细胞内没有明显的细胞核，基因组也为一个环形染色体。乳酸菌的细胞壁由多糖、蛋白质和脂质构成，可以保护细胞，同时也是与宿主相互作用的关键。
总结
乳酸菌是一类属于细菌门的微生物，其细胞结构相对简单，属于原核生物。虽然乳酸菌不属于真核生物，但它们在食品发酵、肠道菌群平衡等方面的应用和作用仍然非常广泛。