本文介绍了七欣天迷宗蟹和香辣蟹的制作方法，包括所需食材和制作步骤，希望能够帮助到喜欢螃蟹的朋友们。
介绍
螃蟹是夏季的美味佳肴，其中七欣天迷宗蟹和香辣蟹更是备受欢迎。下面，我们将为大家介绍这两种螃蟹的制作方法。
材料
七欣天迷宗蟹
- 大闸蟹2只
- 盐适量
- 姜适量
- 八角适量
- 料酒适量
- 花椒适量
- 大蒜适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
香辣蟹
- 大闸蟹6只
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 清水适量
制作方法
七欣天迷宗蟹
- 将大闸蟹洗净，切成四块。
- 姜、葱、大蒜切末，花椒、八角磨成粉末。
- 热锅凉油，加入姜末、葱末、大蒜末、花椒粉、八角粉，煸炒出香味，加入大闸蟹块翻炒均匀。
- 加入适量的水，加入盐、料酒、鸡精、生抽、白糖、醋，炖煮10分钟。
- 将蟹块盛出，将汤汁继续煮至浓稠，淋在蟹块上即可。
香辣蟹
- 将大闸蟹洗净备用。
- 姜、葱、蒜切末，辣椒切段。
- 热锅凉油，加入姜末、葱末、蒜末、花椒粉、辣椒段，煸炒出香味，加入大闸蟹翻炒均匀。
- 加入适量的水，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水，炖煮10分钟。
- 将蟹块盛出，将汤汁收干至浓稠，淋在蟹块上即可。
小贴士
- 在煮蟹的时候，不要加太多水，否则味道会变淡。
- 在加料时，可根据自己的口味进行调整。
- 在翻炒蟹块的时候，要轻手轻脚，不要破坏蟹的完整性。
