本文介绍了蔗糖分子的化学符号和分子结构，帮助读者更好地了解蔗糖的化学性质和应用。
蔗糖是一种常见的天然二糖，也是人们日常生活中常见的食品添加剂。它是由葡萄糖和果糖两种单糖分子通过缩合反应而形成的。那么，蔗糖分子的化学符号是什么呢？下面我们来介绍一下。
蔗糖的化学式是C12H22O11，它的分子量为342.30 g/mol。化学式中的C表示碳元素，H表示氢元素，O表示氧元素，数字下标表示该元素在分子中的原子数。
蔗糖分子由两个单糖分子缩合而成，其中一个单糖分子是葡萄糖分子，化学式为C6H12O6，另一个单糖分子是果糖分子，化学式为C6H12O6。两个单糖分子通过α-1,2-葡萄糖基和β-2,1-果糖基的缩合反应形成蔗糖分子。
蔗糖分子的结构中包含了12个碳原子、22个氢原子和11个氧原子。它的化学性质与其他糖类分子类似，具有甜味、易溶于水等特点。蔗糖广泛应用于食品工业、医药工业、化妆品工业等领域。
综上所述，蔗糖分子的化学符号是C12H22O11，它是由葡萄糖和果糖两种单糖分子通过缩合反应而形成的天然二糖分子。