本文介绍了白木耳和银耳的区别，包括来源、外观、烹饪用途和药用功效等方面，帮助读者更好地了解这两种食材或药材。
问题描述：
在烹饪或中药材料的选购过程中，经常会遇到“白木耳”和“银耳”这两种食材或药材。许多人会产生疑惑：白木耳和银耳是同一种食材或药材吗？
答案：
白木耳和银耳不是同一种食材或药材。两者虽然在外观上相似，但是它们分别来自不同的植物。
区别：
- 来源不同：白木耳是黑木耳的白色变种，主要产于中国南方。而银耳则是银耳树的果实，主要产于中国南方和东南亚地区。
- 外观不同：白木耳的表面白色，质地坚硬，形状不规则。而银耳的表面银白色，质地柔软，呈扁平圆形。
- 烹饪用途不同：白木耳常用于煲汤、炒菜和制作凉菜等菜肴上。银耳则常用于制作甜汤、糕点、清炖等甜品上。
- 药用功效不同：白木耳具有滋阴润肺、止咳化痰等功效。而银耳则有润肺、清热、滋阴、润肤等功效。
总结：
白木耳和银耳虽然在外观上相似，但是它们来自不同的植物，具有不同的烹饪用途和药用功效。在选购和使用时，需要根据实际需要进行区分。