本文介绍了盐水鸡和白斩鸡的做法。盐水鸡需要用到盐水煮鸡，口感咸鲜；白斩鸡需要用清汤煮鸡，口感清淡。希望本文能够为大家提供一些参考。
盐水鸡和白斩鸡都是广受欢迎的中式烹饪菜品，口感鲜美。虽然它们都是用鸡肉为主料制作而成，但是它们的做法和口感还是有所不同的。下面我们就来介绍一下盐水鸡和白斩鸡的做法。
盐水鸡的做法
盐水鸡是一道咸鲜口感的鸡肉菜品，制作过程需要用到盐水。具体操作步骤如下：
- 将鸡洗净，放入锅中加入足够的水，水量要能够淹过整只鸡。
- 加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调味料，大火煮至水开后转小火，盖上锅盖煮30分钟。
- 关火后，让鸡在盐水中浸泡至凉后捞出。
- 将鸡剁成块或切成薄片，根据个人口味可以加入蒜泥、酱油、麻油等调味料。
- 最后，将盐水鸡摆盘，撒上葱花和香菜即可。
白斩鸡的做法
白斩鸡是一道清淡的鸡肉菜品，主要以清汤和酱油为调味，口感鲜嫩。具体操作步骤如下：
- 将鸡洗净，放入锅中加入足够的水，水量要能够淹过整只鸡。
- 加入适量的姜片、葱段等调味料，大火煮至水开后转小火，盖上锅盖煮30分钟。
- 关火后，让鸡在热水中浸泡10-15分钟，然后捞出晾凉。
- 将鸡切成块或切成薄片，根据个人口味可以加入蒜泥、酱油、麻油等调味料。
- 最后，将白斩鸡摆盘，浇上酱油和葱花即可。
总的来说，盐水鸡和白斩鸡都是非常美味的鸡肉菜品，不同的口味适合不同的人群。希望本文的介绍能够帮助大家更好地了解盐水鸡和白斩鸡的做法。