介绍了银耳的营养价值和药用价值，以及银耳与某些食材不能一起食用的问题，最后给出了银耳的正确食用方法。
银耳是一种具有营养价值和药用价值的食材，被广泛应用于中华美食和中药调理中。银耳味甘、性平、无毒，含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。但是，银耳也有一些需要注意的问题，尤其是在食用时需要注意不要与某些食物一起食用，否则会影响食物的营养价值和药用效果。
银耳和什么不能一起吃？
1. 银耳和糯米：糯米中含有大量的淀粉质，与银耳中的蛋白质结合后容易形成胶质，不仅影响银耳的口感，而且还会降低银耳的营养价值。
2. 银耳和鲫鱼：银耳中的铁和鲫鱼中的铜会发生化学反应，形成一种毒性物质，对人体健康有一定的危害。
3. 银耳和柿子：柿子中含有大量的鞣酸，与银耳中的蛋白质结合后容易形成胶质，不仅影响银耳的口感，而且还会降低银耳的营养价值。
4. 银耳和螃蟹：银耳性质温和，而螃蟹性质寒凉，两者一起食用可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。
5. 银耳和鸡蛋：银耳中含有一种物质叫做草酸，与鸡蛋中的钙结合后容易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，降低银耳和鸡蛋的营养价值。
银耳的正确食用方法
1. 银耳可以与一些温性的食材一起搭配食用，如红枣、莲子、枸杞等，这些食材具有补气养血、益肾补脑、滋阴润燥的功效。
2. 银耳最好是用温水泡发，可以保持其营养成分不流失，并且泡发时间不要过长，一般2-3小时即可。
3. 银耳可以用来制作甜品、汤品、凉菜等，可以根据个人口味选择不同的配料和烹饪方法。
银耳虽然营养价值高，但是需要注意与一些食材的搭配，以免影响食物的营养价值和药用效果。正确的食用方法可以让我们充分享受银耳的美味和营养。