粤菜中的牛欢喜是一道以牛肉为主要食材的菜品，搭配西兰花、蘑菇、彩椒等配料和酱油、料酒等调味料，烹饪出鲜美可口的味道。
粤菜是中国传统菜系之一，以广东地区为代表，具有鲜美的口味和独特的烹饪技巧。在粤菜中，有一道备受喜爱的菜品叫做牛欢喜，它以牛肉为主要食材，搭配精选的配料和调味料，呈现出独特的风味。那么，粤菜中的牛欢喜究竟采用了哪些食材呢？下面就为您一一介绍。
主要食材：
1. 牛肉：牛欢喜的核心食材就是鲜嫩的牛肉，通常选用牛里脊肉或牛柳肉，质地鲜美，口感嫩滑。
2. 西兰花：作为牛欢喜的配菜之一，西兰花的清脆口感和独特的香气能够与牛肉相得益彰。
3. 蘑菇：常见的配料之一是鲜香的蘑菇，如香菇或平菇，它们的鲜味与牛肉的鲜美相互融合，增添了菜品的口感。
4. 红椒和青椒：这两种彩椒能够为牛欢喜增添色彩，同时也带来了一丝微辣的风味，提升了菜品的口感。
5. 姜蒜：姜蒜是粤菜中常用的调味料，它们的香气能够提升牛肉的鲜味，使牛欢喜更加美味可口。
调味料：
1. 酱油：酱油是粤菜烹饪中常用的调味料之一，它能够为牛肉提供深厚的口感和颜色。
2. 料酒：料酒能够去腥增香，让牛肉更加鲜嫩可口。
3. 盐和胡椒粉：用适量的盐和胡椒粉调味，能够提升菜品的味道平衡。
4. 鸡精：加入少许鸡精可以增添牛欢喜的鲜味。
烹饪步骤：
- 将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。
- 烧热锅，加入适量食用油，放入腌制好的牛肉片煎至变色，捞出备用。
- 再用同一锅烧热油，放入姜蒜爆炒出香味，加入彩椒和蘑菇翻炒均匀。
- 加入煎好的牛肉片，炒匀后加入少许酱油提鲜，继续炒匀。
- 最后加入西兰花翻炒均匀，炒至牛肉和蔬菜熟透即可。
通过以上的烹饪步骤和搭配的食材，粤菜中的牛欢喜能够呈现出丰富的口感和独特的风味，让人食欲大增。