介绍了酶工程和发酵工程的概念及其应用，阐述了酶工程发酵工程的结合，以及其具有的高效、高产、低成本等优点。
酶是生物体内的一种特殊蛋白质，具有催化作用。酶工程发酵工程是利用酶的催化作用，通过微生物发酵技术，生产出各种有用的化学物质的一种工程。
酶工程
酶工程是指通过对酶的分离、纯化、改性、合成等技术手段，使酶具有更好的性质和更高的产量，从而实现工业化生产。酶工程广泛应用于制药、食品、化工等领域，比如利用酶制造抗生素、消化酶、葡萄糖氧化酶等。
发酵工程
发酵工程是利用微生物在一定条件下进行代谢反应，生产出有用的化学物质的过程。发酵工程广泛应用于制药、食品、化工等领域，比如利用发酵工程生产乳酸、酮酸、抗生素等。发酵工程中，通过合理的微生物选材、培养、发酵工艺优化等手段，可以实现高产、高效、低成本的生产。
酶工程发酵工程的结合
酶工程和发酵工程的结合，是在酶的催化作用下，利用微生物进行化学反应，生产出有用的化学物质的一种工程。这种工程具有高效、高产、低成本等优点，广泛应用于制药、食品、化工等领域，比如利用酶工程发酵工程生产酒精、酒石酸、氨基酸等。
总之，酶工程发酵工程是利用酶的催化作用和微生物的代谢反应，生产出有用的化学物质的一种工程。酶工程和发酵工程的结合，可以实现高效、高产、低成本的生产，具有广泛的应用前景。