本文介绍了小黄鱼的多重做法，包括清蒸、糖醋和红烧三种做法。通过掌握不同的做法，可以尝试出不同口感的小黄鱼，让你的餐桌更加多彩。
小黄鱼是一种非常受欢迎的鱼类，肉质细嫩、营养丰富，且价格相对较为亲民，因此备受消费者的青睐。然而，有些人可能会觉得小黄鱼做法单一，不知道怎么变化出不同的口味。今天，我们就来介绍一种小黄鱼的多重做法，让你尝尽不同的味道。
材料准备
小黄鱼 500克，大葱 1根，生姜 适量，蒜头 适量，红辣椒 适量，盐 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，糖 适量，鸡精 适量，麻油 适量，淀粉 适量。
做法1：清蒸小黄鱼
- 小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净沥干水分；
- 将鱼身两侧各切上几刀，切成菱形；
- 将姜片、蒜片、葱段铺在鱼身两侧；
- 混合盐、料酒、生抽、鸡精、糖，调成腌料；
- 将腌料均匀地涂抹在鱼身两侧；
- 将鱼蒸熟，撒上葱花和红辣椒丝，淋上麻油即可。
做法2：糖醋小黄鱼
- 小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净沥干水分；
- 将鱼身两侧各切上几刀，切成菱形；
- 混合盐、料酒、生抽、鸡精、糖，调成腌料；
- 将腌料均匀地涂抹在鱼身两侧，腌制10分钟；
- 将淀粉和少量水调成糊状；
- 将腌好的鱼沾上淀粉糊，入油锅炸至金黄色；
- 将炸好的鱼摆在盘子里，淋上调好的糖醋汁即可。
做法3：红烧小黄鱼
- 小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净沥干水分；
- 将鱼身两侧各切上几刀，切成菱形；
- 将姜片、蒜片、葱段铺在鱼身两侧；
- 混合盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精，调成腌料；
- 将腌料均匀地涂抹在鱼身两侧，腌制10分钟；
- 将腌好的鱼放入油锅中煎至两面金黄色；
- 加入足量的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮，烧开后转小火煮20分钟；
- 将鱼捞出，淋上少许麻油即可。
通过以上三种做法的介绍，相信大家已经掌握了小黄鱼的多重做法，可以根据自己的口味来选择不同的做法，尝试着做出不同口感的小黄鱼，让你的餐桌更加多彩。