介绍了使用草木灰制作豆腐的步骤和注意事项，制作出的豆腐口感鲜美、营养丰富，值得一试。
草木灰是一种传统的豆腐凝固剂，用它制作的豆腐口感鲜美、营养丰富，而且不含任何化学添加剂。下面，我们就来介绍一下怎样用草木灰做豆腐。
材料
- 黄豆500克
- 草木灰400克
- 清水适量
步骤
- 将黄豆洗净浸泡8小时，然后去皮去芽，洗净备用。
- 将草木灰加入清水中，搅拌均匀，过滤掉灰渣，取草木灰水备用。
- 将黄豆加入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成豆浆。
- 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，关火。
- 将草木灰水慢慢倒入豆浆中，搅拌均匀，直到豆浆凝结成块。
- 将豆浆块倒入豆腐模中，压实，放置约20分钟，待豆腐凝固后，切成块即可。
注意事项
- 草木灰水一定要过滤掉灰渣，否则会影响豆腐的口感。
- 加热豆浆的温度要控制在80℃左右，过高或过低都会影响豆腐的凝固。
- 在豆腐模中放置的时间要适当，时间过短会导致豆腐不易成型，时间过长会导致豆腐过于紧实。
使用草木灰制作豆腐是一种传统的方法，制作过程可能有些繁琐，但是做出来的豆腐味道鲜美、营养丰富，值得一试。
