陕北臊子剁荞面是陕西北部地区的传统美食，制作简单而美味。通过将荞麦面擀成薄片，加入猪肉馅，煎至金黄色，制作出的臊子剁荞面口感独特，味道丰富，是一道值得品尝的佳肴。
陕北臊子剁荞面是陕西北部地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的味道受到人们的喜爱。下面将为您介绍制作陕北臊子剁荞面的简单步骤，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。
材料：
- 荞麦面粉：500克
- 猪肉馅：300克
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将荞麦面粉加入碗中，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，搅拌至面团光滑有弹性。
- 将面团盖上湿布，静置15-20分钟让面粉充分吸水。
- 将大葱、生姜、大蒜切碎，猪肉馅放入碗中，加入适量大葱、生姜、大蒜末，加入少许食盐、酱油、花椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
- 将腌制好的猪肉馅搅拌至有粘性。
- 将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。
- 在一片面皮上涂抹一层薄薄的辣椒面，再将猪肉馅抹在辣椒面上。
- 将另一片面皮盖在猪肉馅上，用手指按压边缘，将两片面皮封口。
- 将封口好的面饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
- 重复以上步骤，制作剩余的臊子剁荞面。
制作完成后，您可以根据个人口味添加适量的调料，如醋、蒜泥、辣椒油等。享用时，可以将剁荞面配上酱汁、凉拌蔬菜等一起食用，味道更佳。
