介绍了选用适合煎鱼的锅、提前将鱼取出晾干、掌握适当的火候、煎鱼时不要频繁翻动等几个技巧，让你轻松煎出不粘锅不掉皮的美味煎鱼。
煎鱼是一道非常美味的菜品，但是煎鱼时往往会遇到不少问题，最常见的就是鱼粘在锅上，或者鱼皮掉落。下面就为大家介绍几个技巧，让你轻松煎出不粘锅不掉皮的美味煎鱼。
选用适合煎鱼的锅
首先，选用适合煎鱼的平底锅，最好是不粘锅或者铸铁锅。不粘锅可以有效避免鱼粘锅，铸铁锅则可以均匀加热，使鱼煎得更均匀。
提前将鱼取出晾干
将鱼取出后，在鱼皮上切几刀，然后用纸巾将鱼身和鱼皮上的水分擦干，这样可以有效避免鱼煎的时候水分过多，导致鱼皮粘在锅上。
掌握适当的火候
煎鱼时一定要掌握适当的火候，火过大容易让鱼皮糊掉，火过小则容易让鱼煎得不熟。最好是先用中火加热锅，然后放入鱼，调低火力，慢慢煎熟。
煎鱼时不要频繁翻动
煎鱼时不要频繁翻动，较好的方法是煎一个面，翻一次面，然后再煎另外一个面。这样可以避免鱼皮糊掉，也可以让鱼煎得更加均匀。
通过以上技巧，相信你已经掌握了怎样煎鱼不粘锅不掉皮的方法了。煎出的美味煎鱼可以搭配不同的调料和蔬菜，让你吃出不同的口感和美味。