芥末是一种常用的调味品，它是用芥子制作而成。芥末中含有多种营养成分，有助于促进人体健康。
芥末是一种辛辣的调味品，常常用于日本料理、中餐等菜肴的制作中。那么，芥末到底是用什么植物造的呢？下面，我们来一探究竟。
芥末的来源
芥末的原料是芥子，芥子是一种十字花科植物的种子，主要产于日本、中国、加拿大、印度等地。其中，日本的芥子是最为优质的。
芥子分为黑芥子和白芥子两种，黑芥子的味道更为凶猛，而白芥子则更为温和。在制作芥末时，一般使用白芥子。
芥末的制作
芥末的制作需要将芥子磨成粉末，然后与水和醋等混合，反复搅拌、发酵、蒸煮等工序，最终制成芥末酱。
在制作芥末的过程中，如果要让芥末的味道更为辛辣，可以加入辣椒粉等辣味调料。此外，还可以根据需要添加糖、盐等调味品，使芥末的味道更加丰富。
芥末的营养价值
芥末中含有较多的维生素C、钙、铁等营养成分，有助于促进人体的消化吸收和抵抗力提高。此外，芥末中还含有一种称为芥子油的化合物，具有抗氧化、抗炎等保健作用。
结论
芥末是用芥子制作的，其中以白芥子为主要原料。通过磨粉、发酵等工序制成芥末酱。芥末中含有多种营养成分，有助于促进人体健康。