介绍了菠萝古老肉的历史来源和制作方法，以及小贴士，让大家可以在家制作出美味的古法糖醋菜肴。
菠萝古老肉是一道著名的广东菜肴，以糖醋味道和软糯的口感著称。它的历史可以追溯到清朝末年，当时广东省内的一些餐馆开始创新烹饪菜肴，将西方烹饪技巧融入传统中式菜肴中，一种新的烹饪风格——古法烹饪，逐渐流传开来。菠萝古老肉就是在古法烹饪的基础上发展而来，呈现出了独特的风味。
如何制作菠萝古老肉？
材料：
- 猪里脊肉 300g
- 菠萝 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、醋、料酒、生抽、淀粉适量
做法：
- 将猪里脊肉切成长条状，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟
- 将菠萝削皮去芯，切成小块备用，青椒和红椒切块备用
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉条，煎至两面金黄色
- 将煎好的猪肉条盛出，锅中留底油，放入葱姜蒜煸香，加入菠萝块、青红椒块、糖、醋、生抽翻炒均匀
- 将煎好的猪肉条放入锅中，翻炒均匀，勾芡即可
菠萝古老肉的小贴士：
- 猪肉可以选择里脊肉、瘦肉、五花肉等，根据个人口味选择
- 菠萝可以选择新鲜的菠萝或者罐头菠萝，罐头菠萝口感更软糯
- 糖、醋、生抽的比例可以根据自己的口味进行调整
以上就是制作菠萝古老肉的详细步骤和小贴士，希望大家喜欢。
