本文介绍了属于食用天然色素的食材，包括番茄红素、叶绿素、花青素、胡萝卜素和类黄酮等，这些食材不仅可以为食品、饮料等提供天然、健康的色素，还具有丰富的营养价值和健康功效。
食用天然色素是指从天然食材中提取的色素，可以用于食品、化妆品、药品等领域。相比于合成色素，食用天然色素更加安全、健康，同时也更符合消费者健康意识的需求。下面，我们来介绍一下属于食用天然色素的食材有哪些。
番茄红素
番茄红素是从番茄中提取的一种红色色素，是一种天然的抗氧化剂。番茄红素不仅可以为食品、饮料等提供红色色素，还可以改善血液循环，促进免疫力等。
叶绿素
叶绿素是从绿色植物中提取的一种绿色色素，具有很强的抗氧化作用。叶绿素不仅可以为食品、饮料等提供绿色色素，还可以帮助消化、增加血红蛋白含量、降血脂等。
花青素
花青素是从紫色或蓝色植物中提取的一种天然色素，具有很强的抗氧化作用。花青素不仅可以为食品、饮料等提供紫色或蓝色色素，还可以改善视力、降低胆固醇、增强心脏功能等。
胡萝卜素
胡萝卜素是从胡萝卜等橙色或黄色蔬菜中提取的一种天然色素，具有很强的抗氧化作用。胡萝卜素不仅可以为食品、饮料等提供橙色或黄色色素，还可以促进细胞新陈代谢、增加皮肤含氧量等。
类黄酮
类黄酮是从橙色、黄色、红色、蓝色、紫色等水果和蔬菜中提取的一种天然色素，具有很强的抗氧化作用。类黄酮不仅可以为食品、饮料等提供不同颜色的色素，还可以降低血压、抗炎、抗癌等。
以上就是属于食用天然色素的食材，这些食材不仅可以为食品、饮料等提供天然、健康的色素，还具有丰富的营养价值和健康功效。