介绍了芋头的多种营养成分，包括碳水化合物、膳食纤维、维生素C、矿物质等，是一种非常健康的蔬菜。但需要注意的是，芋头中含有一定量的草酸，食用过多可能会影响人体的钙的吸收。
芋头是一种常见的蔬菜，有着浓郁的香味和独特的口感，深受人们的喜爱。除了美味之外，芋头还富含多种营养成分，下面我们来了解一下。
一、碳水化合物
芋头是一种高碳水化合物食物，每100克芋头的碳水化合物含量约为25克，是人体能量主要来源之一。
二、膳食纤维
芋头含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于减轻便秘等肠胃问题。每100克芋头的膳食纤维含量约为2克。
三、维生素C
芋头含有较高的维生素C，每100克芋头可提供约10毫克的维生素C，有助于提高人体免疫力，促进铁的吸收。
四、矿物质
芋头富含多种矿物质，如钾、镁、铁、锌等。其中钾的含量较高，可维持身体的酸碱平衡，促进心脏和肌肉的正常功能。
五、其他营养成分
此外，芋头还含有多种营养成分，如维生素B1、B2、B6、叶酸、蛋白质等，对身体健康有益。
总体来说，芋头富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、矿物质等多种营养成分，是一种非常健康的蔬菜。但需要注意的是，芋头中含有一定量的草酸，食用过多可能会影响人体的钙的吸收。因此，在食用芋头时应适量，不宜过量。