本文介绍了芜青是一种什么菜，并介绍了芜青的别名、如何选择和存储等相关信息。
芜青是什么菜
芜青是一种比较常见的蔬菜，也是夏季时节的时令蔬菜之一。芜青的叶子呈长条形，通常是淡绿色的，有着类似菠菜的口感和味道。
芜青在中国南方地区比较普遍，尤其是在江浙一带，是当地人的常见蔬菜之一。芜青不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，对人体健康有很好的保健作用。
别的说法
除了芜青这个名称外，不同地区也有不同的称呼。比如在湖南，芜青也被称作“石脯菜”或“青口蘑菜”，在江苏则称其为“青蒿菜”，在广东则称其为“芫青”等等。
此外，有一些人也会将芜青和菠菜混淆。虽然两者的外形和口感有些相似，但实际上是两种不同的植物。芜青的英文名称是“water spinach”，而菠菜的英文名称则是“spinach”。
如何选择和存储
选购芜青时，应该选择色泽翠绿、嫩叶鲜嫩的芜青。避免选择叶片黄萎、质地粗糙或带有斑点的芜青，因为这些都是过度成熟或者受到病害的表现。
存储时，应该将芜青洗净后晾干，然后用塑料袋包好放入冰箱冷藏室保存。这样可以延长芜青的保鲜期，避免在高温环境下变质。
总结
芜青是一种常见的夏季蔬菜，味道鲜美、营养丰富。除了芜青这个名称外，不同地区也有不同的称呼。选购和存储时，应该选择新鲜的芜青，并注意保持其新鲜。