本文介绍了米酒曲和白酒曲的区别，包括原料、发酵方式、使用场景和保存方式等方面。了解这些区别可以帮助我们更好地选择和使用不同的酒类发酵剂，以达到更好的酿造效果。
背景介绍
米酒曲和白酒曲都是用于酿造酒类的发酵剂，它们各自有着不同的特点和应用场景。本文将介绍米酒曲和白酒曲的区别，帮助读者更好地了解两者的不同之处。
原料不同
米酒曲和白酒曲的原料不同。米酒曲通常使用糯米、糯米粉等作为主要原料，而白酒曲则使用高粱、小麦、玉米等作为主要原料。因此，两者的营养成分和口感也有所不同。
发酵方式不同
米酒曲和白酒曲的发酵方式也不同。米酒曲一般使用混合发酵方式，即将糯米、糯米粉等原料和米酒曲混合后发酵。而白酒曲则使用分段发酵方式，即将原料分成若干个部分，分别进行发酵，最后再混合。
使用场景不同
米酒曲和白酒曲的使用场景也有所不同。米酒曲主要用于酿造米酒、甜酒等低度数酒类，口感较为清淡；而白酒曲则主要用于酿造白酒、黄酒等高度数酒类，口感较为浓郁。
保存方式不同
米酒曲和白酒曲的保存方式也有所不同。米酒曲一般保存在干燥、通风的地方，避免受潮发霉；而白酒曲则需要保存在低温、干燥的环境中，避免受潮、受热。
总结
米酒曲和白酒曲虽然都是酒类发酵剂，但它们的原料、发酵方式、使用场景和保存方式等方面都有所不同。了解这些区别可以帮助我们更好地选择和使用不同的酒类发酵剂，以达到更好的酿造效果。