本文介绍了苦菊可以炒着吃、生吃的方法和如何选择、保存苦菊的注意事项。
苦菊的介绍
苦菊，也叫苦菜、苦叶菜，是一种常见的蔬菜。它的叶子呈现深绿色，形似菊花，因带有苦味而得名。苦菊营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢等。
苦菊可以炒着吃吗？
苦菊可以炒着吃，而且炒苦菊是一种常见做法。在炒苦菊时，可以加入适量的调味料和其他蔬菜，如蒜、姜、豆腐、木耳等，来调节苦菊的味道，使其更加美味可口。
苦菊可以生吃吗？
苦菊可以生吃，但生吃苦菊会更加苦涩。如果你喜欢苦味，可以将苦菊洗净后生吃，但需要注意的是，苦菊表面可能会有一些细菌和农药残留，因此建议在生吃之前，将苦菊浸泡在盐水中，再用清水冲洗干净。
如何选择和保存苦菊？
在选择苦菊时，应选择叶子颜色深绿、叶质脆嫩、无虫害的苦菊。
苦菊的保存方法比较简单，将苦菊放入保鲜袋中，放入冰箱的蔬菜室中即可。不过，由于苦菊的保鲜期比较短，建议在购买后尽快食用，以免影响营养价值。
总结
苦菊是一种营养丰富的蔬菜，可以炒着吃，也可以生吃。在炒苦菊时，可以加入适量的调味料和其他蔬菜，来调节苦菊的味道。在选择和保存苦菊时，需要注意选择质量好、无虫害的苦菊，并尽快食用，以保证其营养价值。