介绍了皮蛋不适合孕妇、婴儿、肾脏疾病患者、消化系统疾病患者、过敏体质的人以及营养摄入过多者食用，以及其中的原因。
皮蛋是一种非常受欢迎的传统美食，尤其是在中国南方地区。皮蛋的营养价值很高，不仅富含优质蛋白质和多种维生素，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。但是，皮蛋不是所有人都适合食用的。下面就为大家介绍一下皮蛋不适合什么人吃。
1. 孕妇和婴儿
皮蛋中含有一种物质叫做亚硝酸盐，这种物质能够破坏人体的细胞，对人体健康有害。孕妇和婴儿的身体比较娇嫩，免疫力较弱，对亚硝酸盐的抵抗力也较弱，因此不适合食用皮蛋。
2. 肾脏疾病患者
皮蛋中含有较高的钠和蛋白质，这些物质会增加肾脏的负担，加重肾脏疾病患者的病情。因此，肾脏疾病患者应该尽量避免食用皮蛋。
3. 消化系统疾病患者
皮蛋的蛋白质含量较高，容易引起胃肠道不适，对于消化系统疾病患者来说，食用皮蛋可能会加重病情。因此，消化系统疾病患者应该谨慎食用皮蛋。
4. 过敏体质
有些人可能对皮蛋中的蛋白质过敏，食用后会出现过敏反应，如呼吸急促、皮肤发红等。对于过敏体质的人来说，应该避免食用皮蛋。
5. 营养摄入过多者
皮蛋的营养成分虽然丰富，但是过量食用会导致营养摄入过多，导致身体出现不适，如恶心、呕吐等。因此，对于营养摄入已经充足的人来说，食用皮蛋应该适量。
综上所述，皮蛋虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。孕妇和婴儿、肾脏疾病患者、消化系统疾病患者、过敏体质的人以及营养摄入过多者应该避免或谨慎食用皮蛋。