本文介绍了虾子死亡后是否能够食用的问题，并提供了如何选择新鲜虾子的方法，帮助读者正确选择虾子并避免食用不新鲜的虾子所带来的健康风险。
问题描述：
很多人在购买虾子时会遇到虾子死亡的情况，那么这时候虾子还能否食用呢？虾子死了后，是否存在食用安全问题？
答案：
虾子死亡后，其身体内的蛋白质开始分解，会产生大量的氨。如果虾子已经死亡超过2个小时，虾肉中的氨会增加到危险的程度，会对人体健康造成威胁。
因此，虾子死了后，最好不要食用。如果必须食用，应该选择虾子新鲜度较高的部分进行食用，并且在食用前应该先将虾子在淡盐水中浸泡30分钟，以帮助去除虾肉中的氨。
如何选择新鲜的虾子？
- 看外观：新鲜的虾子表面光滑，色泽鲜艳，没有坏掉的迹象。
- 闻气味：新鲜的虾子没有异味，如果有刺鼻的气味，说明虾子已经不新鲜了。
- 触摸质地：新鲜的虾子质地有弹性，而虾子变质后质地会变得软泥状。
总结：
虾子死了后最好不要食用，因为虾子死亡后会释放氨气，对人体健康有害。如果必须食用，应该选择新鲜的虾子，并在食用前将虾子浸泡在淡盐水中，以帮助去除虾肉中的氨。