介绍了可食用的桂花品种和不可食用的桂花品种，以及在食用桂花时需要注意的事项。
桂花是中国传统名花之一，其香气被广泛应用于烹饪、茶饮、化妆品等领域。对于爱好美食的人来说，桂花糯米饭、桂花酒、桂花糖等都是美味佳肴。但是，是不是所有的桂花都能食用呢？
可食用的桂花种类
在众多种类的桂花中，只有某些品种的桂花是可以食用的，主要包括：金桂、银桂和碧桂。
金桂，又名黄桂，其花色为黄色，花香浓郁，是常见的食用桂花品种。银桂，又名白桂，其花色为白色，花香清幽，口感柔和，也适合食用。碧桂，又名青桂，花色为浅绿色，花香清新，同样可作为食用桂花品种。
不可食用的桂花种类
除了上述几种可食用的桂花品种外，其他桂花种类多数不适合食用。例如，香樟桂花、红花桂、小叶桂花等品种，虽然也有香气，但却不适宜食用。另外，由于桂花的采摘和加工过程容易受到外界环境的影响，所以即便是同一品种的桂花，如果采摘或加工不当，也可能会产生毒性，不可食用。
注意事项
即便是可食用的桂花品种，也需要注意以下事项：
- 桂花在食用前需要洗净，去除杂质和异物。
- 桂花不宜过量食用，以免引起不适。
- 桂花的烹饪时间应适宜，长时间的高温烹煮会破坏桂花的香气和营养成分。
总之，是不是所有的桂花都能食用，需要根据具体品种来判断。在选购和食用桂花时，需要注意品种的选择和加工方式，以确保安全健康地享受桂花的美味和香气。