本文介绍了曲酒与白酒的区别，并对曲酒进行了详细的解析。虽然曲酒与白酒在生产工艺上有很多相似之处，但是它们在原料、发酵剂和口感等方面还是存在一些区别的。希望本文对大家了解曲酒和白酒有所帮助。
曲酒是中国传统的一种酒类，也是中国的一个知名白酒品牌。那么，曲酒是不是白酒呢？这是一个比较常见的问题，下面我们就来详细了解一下。
白酒的定义
首先，我们需要了解一下什么是白酒。据国家标准《GB/T 10781-2018 白酒》规定，白酒是用高粱、小麦、玉米、黑麦、大米等为原料，以大曲、小曲、麸曲为主要发酵剂，经蒸煮、发酵、蒸馏、贮存等工艺制成的酒。
曲酒的生产工艺
曲酒是使用大曲、小曲、麸曲等混合物作为发酵剂，以高粱、小麦、豌豆等为原料经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制成的酒。从生产工艺上看，曲酒与白酒有很多相似之处，都使用了曲菌作为发酵剂，也都经过了蒸煮、发酵、蒸馏等工艺。
曲酒与白酒的区别
尽管曲酒与白酒在生产工艺上有很多相似之处，但是它们还是存在一些区别的。
首先，在原料上，曲酒可以使用豌豆等多种杂粮，而白酒只使用高粱、小麦、玉米、黑麦、大米等较为单一的粮食。
其次，在发酵剂上，曲酒使用的是大曲、小曲、麸曲混合物，而白酒则主要使用大曲、小曲、麸曲等其中的一种。
最后，在口感上，曲酒相对于传统的白酒来说更加醇厚，带有一定的甜味和芳香味，而白酒则以窖香、清香、米香等为主要特征。
结论
综上所述，虽然曲酒与白酒在生产工艺上有很多相似之处，但是它们在原料、发酵剂和口感等方面还是存在一些区别的。因此，从严格意义上来说，曲酒并不是一种传统意义上的白酒。
总的来说，曲酒与白酒都是中国的传统酒类，各有自己的特点和风味。对于酒类爱好者来说，了解不同种类的酒类和它们的特点，可以更好地品尝和欣赏酒的风味。