介绍了虾头和虾皮的食用问题，说明了虾头和虾皮都是可以食用的，但需要注意清洗卫生和过敏问题。同时，虾头和虾皮都富含营养，可以用来烹调美食。
虾是许多人喜欢的海鲜，而在烹饪虾的时候，常常会有虾头和虾皮的存在。那么，虾头和虾皮能够食用吗？下面就为大家进行一一介绍。
虾头
虾头是虾的头部，里面有虾脑、虾眼等组织，也有一些美味的虾黄。虾头可以食用，而且富含蛋白质和矿物质，对于增强免疫力和滋补身体有一定的作用。虾头可以用来煮汤、炒菜、做虾饺等，口感鲜美，是虾类食品中不可或缺的一部分。
虾皮
虾皮是虾的外壳和头部的残渣，经过晒制或烘干后制成的一种食材。虾皮有着浓郁的海鲜味道，而且富含蛋白质、钙、磷等营养成分。虾皮可以用来调味、烹调，如炒饭、炒菜、做汤等等。不过，虾皮的口感较硬，不适合直接食用。
综上所述，虾头和虾皮都是可以食用的，而且富含营养。不过，在食用虾头和虾皮时，需要注意清洗卫生，以免食品安全问题。此外，对于过敏虾类的人群，最好避免食用。