介绍了紫米的品种和营养价值，紫米是一种非常健康、营养丰富的食品。
紫米是一种特殊的米种，它的米粒呈现出深紫色，非常具有观赏性。同时，紫米也是一种营养价值较高的食品，因此备受人们的喜爱。那么，紫米究竟是什么品种的米呢？下面就为大家介绍一下。
品种
紫米的品种非常多，其中最著名的品种有以下几种：
- 黑苞米：又称为“紫苞米”，是中国南方的传统食品，呈紫黑色，口感香甜软糯，富含蛋白质、碳水化合物和维生素等多种营养成分。
- 紫云英米：是一种古老的稻米品种，由于米粒呈紫褐色，因此得名“紫云英米”。它是云南省的特产之一，口感绵软，具有独特的香味。
- 紫香米：是一种香气浓郁的米种，米粒呈紫色，口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，对健康有很好的保健作用。
营养价值
紫米是一种富含营养的食品，具有以下几种营养成分：
- 花青素：是紫米的主要营养成分之一，具有很强的抗氧化作用，可以有效预防衰老和各种疾病。
- 蛋白质：紫米中含有丰富的蛋白质，可以提供身体所需的能量。
- 糖类：紫米中含有丰富的糖类，可以为身体提供能量。
- 维生素和矿物质：紫米中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、E、钙、铁等，对身体健康有很好的保健作用。
总体而言，紫米是一种非常健康、营养丰富的食品，对身体健康有很好的保健作用。