介绍了制作肉鲳鱼的步骤，包括准备食材、处理肉鲳鱼、准备调料、煎肉鲳鱼、炒调料和装盘。
肉鲳鱼，又称鲳鱼，是一种口感鲜美、肉质细嫩的海鲜。在家中制作肉鲳鱼也是一道美味佳肴。接下来，我们就来了解一下如何制作肉鲳鱼。
步骤一：准备食材
制作肉鲳鱼需要准备的食材有：肉鲳鱼、姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、色拉油。
步骤二：处理肉鲳鱼
将肉鲳鱼去鳞、去肠、去鳃，洗净后用刀在两侧分别划三刀，用盐、料酒、姜末腌制20分钟。
步骤三：准备调料
将姜、葱、蒜切成末，准备好酱汁，酱汁的配方为：生抽、老抽各适量，加入鸡精、白胡椒粉、淀粉调匀备用。
步骤四：煎肉鲳鱼
在锅中倒入色拉油，待油热后放入腌制好的肉鲳鱼，小火慢煎至两面金黄即可放在盘子中备用。
步骤五：炒调料
在同一锅中，倒入适量的色拉油，放入姜、葱、蒜末爆香，然后倒入调好的酱汁翻炒均匀。
步骤六：装盘
将炒好的调料淋在煎好的肉鲳鱼上即可。
经过以上几个步骤，一道美味的肉鲳鱼就制作完成了。