本文介绍了甲鱼的营养价值，包括蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种成分，适量食用甲鱼可以帮助增强人体健康。
甲鱼是一种常见的食用动物，具有丰富的营养价值。它含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等，对人体健康具有很多好处。下面，我们来介绍一下甲鱼的营养价值。
蛋白质
甲鱼是一种高蛋白质的食品，每100克甲鱼含有蛋白质12.1克左右。蛋白质是人体细胞的基本构成成分，也是构成肌肉、骨骼、皮肤、头发等组织的重要成分。因此，适量食用甲鱼可以帮助增强人体的免疫力和抗病能力。
脂肪
甲鱼中含有适量的脂肪，每100克甲鱼含有脂肪8.6克左右。其中，不饱和脂肪酸的含量较高，有助于降低血脂，预防心血管疾病。此外，甲鱼还含有丰富的DHA和EPA等ω-3多不饱和脂肪酸，有助于增强大脑功能，改善记忆力。
矿物质
甲鱼富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。其中，钙的含量特别高，每100克甲鱼中含有钙约220毫克。钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，适量食用甲鱼可以增强骨骼和牙齿的强度，预防骨质疏松和牙齿松动等问题。
维生素
甲鱼富含多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D等。其中，维生素A的含量较高，每100克甲鱼中含有维生素A约480微克。维生素A是维持人体正常视力、皮肤和黏膜健康的重要成分，适量食用甲鱼可以预防夜盲症和皮肤干燥等问题。
通过以上介绍，我们可以看出甲鱼是一种营养丰富的食品，适量食用甲鱼可以帮助增强人体免疫力、降低血脂、增强记忆力、预防骨质疏松、改善皮肤健康等。但是，由于甲鱼含有较多的胆固醇，建议不要过量食用，尤其是患有高血脂、高胆固醇等疾病的人群应该谨慎食用。