本文介绍了整切牛排和原切牛排的定义和区别，以及它们在烹饪和口感上的不同。希望能够帮助读者更好地了解牛排的不同品种，从而更好地享受美食。
牛排是许多人喜欢的一道美食，但是在点餐的时候，很多人会被整切和原切的选项搞得一头雾水。那么，究竟什么是整切和原切牛排？它们有什么区别呢？
什么是整切牛排
整切牛排指的是将整块牛排切成一定厚度的薄片，一般是3~5毫米，然后再煎烤而成。整切牛排在烹饪时更易掌控火候，因此煮熟的时间较短，口感更嫩滑。
什么是原切牛排
原切牛排是指将整个牛排切成一块块的肉片，一般每块厚度为2~3厘米，直接煎烤而成。原切牛排在烹饪时需要更加注意火候，因为它的厚度较大，需要更长的时间来烤熟。煮熟后，口感更有嚼劲，更加鲜美。
整切牛排和原切牛排的区别
整切牛排和原切牛排的区别在于它们的切法不同，整切牛排是将整块牛排切成薄片，原切牛排则是将整个牛排切成块。因此，整切牛排在烹饪时更易掌控火候，煮熟的时间较短，口感更嫩滑；而原切牛排则需要更长的时间进行烤制，煮熟后口感更有嚼劲，更加鲜美。
另外，整切牛排通常用于烤牛排、牛排三明治等菜品，而原切牛排则适用于煮牛排、烤牛排等菜品。
结语
整切牛排和原切牛排虽然切法不同，但是在烹饪中各有各的优点。选择哪种牛排，可以根据自己喜好来决定。希望本文可以帮助您更好地了解整切牛排和原切牛排的区别。