介绍了双乙酰酒石酸单双甘油酯的作用、用途以及是否为食品添加剂。
双乙酰酒石酸单双甘油酯（Acetylated Monoglycerides and Diglycerides）是一种常见的食品添加剂，常被用来改善食品的质地和口感。那么，双乙酰酒石酸单双甘油酯是不是食品添加剂呢？
双乙酰酒石酸单双甘油酯的作用
双乙酰酒石酸单双甘油酯是一种乳化剂，在食品加工中常被用来改善食品的质地和口感，具有增稠、乳化、稳定、防止分层等作用。双乙酰酒石酸单双甘油酯可以使油脂和水相互混合，从而改善食品的质地和口感。
双乙酰酒石酸单双甘油酯的用途
双乙酰酒石酸单双甘油酯广泛应用于蛋糕、面包、饼干、油炸食品、乳制品等食品中，以改善食品质地和口感。
双乙酰酒石酸单双甘油酯是否为食品添加剂
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂是指为了增加食品的色、香、味、口感、营养或者保持食品原有品质等目的，在食品生产、加工、制作、包装、运输或者储存过程中添加的物质。双乙酰酒石酸单双甘油酯是一种常见的食品添加剂，其功能和用途都符合食品添加剂的定义。
综上所述，双乙酰酒石酸单双甘油酯是一种常见的食品添加剂，常被用来改善食品的质地和口感。